1：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。（注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗称“打熟芡”。）
2.调料：葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
所需材料：红薯粉150克，花生米20克，香菜1颗，葱1根，蒜2瓣，白芝麻1勺，生抽2勺，陈醋
3勺，辣椒面1勺，白糖1勺，盐少许，食用油适量，纯净水小半碗
制作过程：
r1、红薯提前用冷水泡发备用，我一般是前天晚上睡前浸泡，第二天早上就可以用了
-2、冷油下锅加入花生米，炒熟捞出备用，蒜切末，葱切葱花，香菜切寸段
r3、锅中烧开水，放入红薯粉煮熟后捞出过凉水备用
4、取一个大容器，加入蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面，再把刚才炒花生米的食用油再次烧热后直接浇倒在蒜末爆出香味
15、加入生抽、陈醋、盐、白糖，搅拌均匀，再把红薯粉捞出放入酱汁中，加入小半碗纯净水搅拌均匀
r6、再加入香菜和熟花生米再次搅拌均匀即可
