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酸辣粉需要哪些配料(酸辣粉要多少种配料)

酸辣粉需要哪些配料(酸辣粉要多少种配料)

更新时间:2024-05-12 11:10:36

酸辣粉需要哪些配料

配料:红薯粉,青菜,油炸花生,白芝麻,香菜,蒜泥,盐,食用油,豆瓣酱,美极鲜,辣椒粉,醋,十三香,花椒粉,鸡精。

配料:

红薯粉适量,青菜适量,油炸花生适量,白芝麻适量,香菜适量,蒜泥适量,盐适量,食用油,豆瓣酱适量,美极鲜适量,辣椒粉适量,醋适量,十三香适量,花椒粉适量,鸡精适量

1.准备好红薯粉、青菜

2.用温水将红薯粉浸泡半小时

3.将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟

4.煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里

5.青菜洗干净后放开水里焯水

6.焯好水的青菜捞出放粉上面

7.锅里放油,加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油

8.加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味

9.将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上

配料:菜籽油500克、干辣椒300克、香油30克、百里香2克、八角4个、桂皮2块、草果5克、香果5克、豆蔻、芹菜、葱白、香菜、白芝麻5克、白芷2克、香叶4片、花椒5克

做法:

1,先把干辣椒切段,倒入锅中干炒出香味(记住要用小火),等到辣椒表面出现黑块即可关火,起锅后放置一旁,等到辣椒自然冷却后再碾碎成末。

2,然后把碾碎的辣椒末倒入容器中,加入芝麻,混合备用。

3,锅里放油,大火烧热后转成小火,这时就可以把全部香料倒入锅中煸炒,炒出香味后,把渣料捞出扔掉,锅里剩下的油淋在辣椒末上面,快速搅拌均匀,等到冷却后封口,在冰箱中放置一晚上即可食用。

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