熬虾油的虾头需要清理胃吗（去除虾胃的虾头熬虾油有什么危害）

需要清理的。

把虾头里面的胃部去除，确保熬出来的虾油不会掺杂虾胃里尚未消化完全的食物。

热锅倒入少许油，将虾头放入锅中煸炒，再加入葱姜蒜。

在炒制过程中，一定要用锅铲挤压虾头，把虾头里的虾黄和虾油熬出来。再倒入少量开水，不断搅拌，把虾和葱姜蒜的滋味完全煮出来。葱姜蒜的作用是去腥。

需要

要吃虾头的话，就必须把虾胃和肝胰腺清理干净。由于虾头部位含有较多的鲜味物质，所以很多人喜欢用虾头炼制虾油。同时炼虾油也要去掉虾胃和肝胰腺。