1闻味道
天然成熟的荷兰豆闻起来有豆类所特有的清香味，而经过化学药物等非正常方式处理的荷兰豆就会有异味。
2观察豆荚外形
在挑选带豆荚荷兰豆时，应选择外表较为饱满的荷兰豆荚，不是也可以用手摸一摸荷兰豆荚，如果里边的的荷兰豆较为饱满，就会觉得有明显的凹凸感。
3观察豆筋
优质的荷兰豆的豆筋是凸显出来的，这样的荷兰豆一般都比较新鲜，而那些豆筋凹陷的荷兰豆，大多都已经熟过头了，口感不好。
4看颜色
质量好的荷兰豆的颜色为青绿色，随着荷兰豆的成熟度加深，它的颜色会慢慢发黄，而这样的荷兰豆较硬，口感不行。
