要让白蒿麦饭看起来绿绿的，最好选择新鲜的白蒿叶，清洗干净后与麦子混合煮熟，煮的时候加入适量食盐和生姜，这样可以增加味道的美味程度，也可以帮助保持绿色的颜色。
另外，在煮的时候要保持充足的水量，小火煮就可以了，这样可以防止煮糊了，也可以让绿色的颜色更亮丽。
最后，可以在上面撒上一些切碎的香菜，这样可以让白蒿麦饭更加美味可口，且颜色更加青翠。
白蒿麦饭要想做成颜色鲜绿，关键在于选择新鲜的白蒿，以及正确的烹饪方法。以下是一个基本的做法：
材料：
- 新鲜白蒿
- 米饭（大米或者小米）
- 清水
- 盐
步骤：
1. 将新鲜的白蒿清洗干净，去掉杂质，然后用开水焯一下，迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持绿色。
2. 将浸泡好的白蒿沥干水分，切碎备用。如果喜欢口感更细腻，可以用搅拌机稍微打一下。
3. 将米饭洗净，加入适量的清水和少许盐，开始煮制。
4. 当米饭煮至七八成熟时（米粒开始变得透明但中心还有一点白心），将切碎的白蒿均匀地拌入米饭中。
5. 继续煮至米饭完全熟透，白蒿也完全融入米饭之中。
6. 最后将米饭盛出，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜增加风味。
注意事项：
- 焯水时加入一点食盐可以帮助保持绿色。
- 焯水后立即用冷水冲凉可以锁住绿色。
- 不要煮太久，以免白蒿变黄。
- 如果喜欢颜色更绿，可以在煮米饭时加入少量的食用碱，但不宜过多，否则会影响口感。
按照以上步骤，可以做出颜色鲜绿的白蒿麦饭。
