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如何腌酸豇豆角呢(酱油腌豇豆角的腌制方法)

如何腌酸豇豆角呢(酱油腌豇豆角的腌制方法)

更新时间:2024-05-12 16:19:12

如何腌酸豇豆角呢

1下面开始介绍所需要的食材:

豇豆1000克、糖醋蒜2只、泡姜15克、泡野山椒30克、干辣椒、米白醋350克、高度白酒100克、食盐300克

2、先在烧好的白开水中放入300克食盐,搅拌均匀晾凉备用。然后把豇豆用清水冲洗干净,再放到室外太阳底下晒干水分

3、再把晒干水分的豇豆取三到四根合在一起打成结,再放入提前清洗干净无水无油的玻璃瓶中,放入一半满时再放入干辣椒、泡姜、糖醋蒜掰成蒜瓣放入

放入糖醋蒜可以增加酸豇豆的蒜香味,如果放入新鲜大蒜泡制以后蒜瓣颜色会变绿,放入糖醋蒜口感更醇香

4、然后再放入泡野山椒,连同泡野山椒水一起倒入瓶中,再把余下的豇豆放入瓶中,再放入晾凉的盐白开,最后在倒入350克米白醋和100克高度白酒。要保证泡酸豇豆的水要漫过豇豆

5、腌制一个月左右即可食用,腌制时间越长酸味越浓越爽脆。腌制酸豇豆一定要保证所有的食材和容器无水无油。再盖上玻璃碗用凉水封口,这样可以延长酸豇豆的保质期,吃一年都不会变质

1、材料:豇豆适量、盐适量、凉开水适量、白醋(白酒)适量、花椒适量、小红米椒几颗。

2、首先先把豆角洗干净沥干水,然后把豆角去蒂。

3、去完蒂之后,把豆角装入玻璃罐或者胶罐中,加入盐。

4、然后再加入白醋,用量按个人口味添加。

5、再加入适量花椒,用量按个人口味添加。

6、这时候再加入凉的白开水,加至能覆盖住豆角即可。

7、最后在豆角上面,再一次加适量的盐进去。

8、全部都加完之后,盖上里面密封盖,在盖上外层盖子。

9、放在角落半个月左右即可,一般10-15天。

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