鱼腥草根晒干的步骤也是比较简单的，
首先我们需要选择在夏天天气晴朗时晒干，因为这个时候可以防止它发霉。
一般需要把鱼腥草的尖部给去掉，接着再去除最底下的一些根，然后把它放在一个小袋子上，最后晾晒20天左右即可。
为了防止折耳根变色可以将它放在淡盐水中浸泡备用，水量以没过折耳根为宜，这样既能起到隔绝是将鱼腥草用清水洗干净后将水沥干，直接放到冰箱中冷藏，冰箱的低温环境能充分保证鱼腥草根的鲜度。但任何一种食材都要新鲜食用才最有营养，这时的口感也是最好的，所以不管用什么方法保存鱼腥草根都要尽快食用掉才最好。
