为什么炒的辣椒太软（为什么干辣椒炒出来不辣）

辣椒因为火候过大,水分没有炒干而出锅导致变软

辣椒炒出水分了,但是在潮湿空气中放的太久或者接触水分,导致水分侵入辣椒,自然也会导致辣椒不脆。

干辣椒配其他带有水分的主菜来炒，尤其是一些干煸类的菜，刚开始干辣椒确实很脆，但是由于主菜含有水分，一会辣椒就蔫了