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海底捞清汤自制锅底调料配方(海底捞锅底自制 配料表)

海底捞清汤自制锅底调料配方(海底捞锅底自制 配料表)

更新时间:2024-05-11 08:09:02

海底捞清汤自制锅底调料配方

海底捞清水锅调味时,一般加入一勺盐,一勺鸡精,半勺味精,葱段4个姜片2个,枸杞15颗,鸡油2汤勺(吃饭用的小勺),大枣3-5颗,然后加骨头汤或者鸡汤,等烧开即可食用了。

海底捞的清汤锅底调料是由多种食材配制而成的,下面是一份自制海底捞清汤锅底调料配方供您参考:

材料:

- 1个鸡骨头

- 3-4片姜

- 2个洋葱

- 3根香菜

- 2个青萝卜

- 1个大白菜

- 小半把香叶

- 小半把草果

- 小半把丁香

- 小半把桂皮

- 小半把八角

做法:

1. 将鸡骨头用水焯一下,煮滚后倒掉水,去除杂质和血沫;

2. 把煮过的鸡骨头、姜片、洋葱、青萝卜等蔬菜放入锅中,加适量清水煮20分钟左右;

3. 把捞完泡沫的清汤装入一个大碗中备用;

4. 加入草果、丁香、桂皮、八角等香料继续煮10分钟;

5. 最后将香菜和香叶放入锅中烫一下(时间不宜过长),取出后加入刚才备用的清汤中即可。

这个配方的味道与海底捞相似,但仍会因个人口味而有所不同。根据自己的喜好和口感,在调料的使用量上可以有一定的灵活变化。

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