材料：
炖熟的排骨、姜块、葱段、料酒、酱油、糖、盐、水、油
步骤：
1.将炖熟的排骨放入锅中，加入姜块、葱段和适量的料酒，煮沸后小火焖煮5分钟；
2.加入适量的酱油、糖和盐，翻炒均匀；
3.加入适量的水，水量不要过多，刚好淹过排骨即可；
4.大火煮沸后转小火炖煮30-40分钟，直到汁变浓稠；
5.最后加入适量的油，翻炒均匀即可
用料：熟排骨 500g、 土豆 2个 、 大葱 1根 、 姜，蒜 3g、 冰糖 5颗 、 八角 3个 、 香叶 3片 、 干辣椒 5g 、 生抽 10g、 老抽 5g、 蚝油 5g、 盐 3g
步骤
因为排骨是熟的，所有准备配菜，土豆去皮后切成滚刀块
起锅烧油，放入3-5颗冰糖，开始炒，炒至融化变色后，不用等它冒泡，下入排骨
使糖色完全裹上排骨
下入八角香叶干辣椒，姜蒜丁，炒至表皮焦黄
加入没过排骨的清水，一定要多加一点，
开始调味，加生抽、老抽、蚝油
盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮40分钟
然后加盐，翻炒均匀
下入事先准备好的土豆
盖上锅盖，中小火焖煮15分钟
出锅前撒上葱花。
