生津止渴、健脾开胃、平肝降火。
酸梅汤中含有丰富的酸性物质，比如柠檬酸、苹果酸等，可以刺激唾液分泌，缓解口干舌燥的症状。酸梅汤还可以起到健脾开胃的作用，能够促进消化液分泌，增强脾胃功能，改善食欲不振、消化不良的症状。另外，酸梅汤还具有平肝降火的作用，对于肝火旺盛导致的目赤肿痛、烦躁易怒、口苦、胁痛等症状有一定的调理效果。
酸梅汤主要是用乌梅或酸梅煮出来的汤，具有开胃健脾、生津止渴、消解油腻等益处。
乌梅是一味中药，具有敛肺涩肠、生津安蛔的作用，用乌梅制成的酸梅汤，一定程度上可缓解肺虚久咳、虚热消渴、久泻久痢痛等。用酸梅制成的酸梅汤营养成分丰富。酸梅中含有丰富的有机酸，其中枸橼酸成分可抑制乳酸，缓解身体疲劳。酸梅中含有大量的酸性物质有助于促进唾液腺与胃液腺分泌，进而起到生津止渴、促进消化等作用。
爱熬夜的人群、肝火偏旺者适合饮用酸梅汤，有助于降肝火、促消化。
