主料
豆腐皮300g
菠菜100g
辅料
葱适量
辣椒适量
配料
油适量
盐适量
味精适量
做法步骤
1. 豆腐皮切丝。
2. 菠菜洗干净，用开水焯一下。
3. 葱和干辣椒切小段。
4. 豆腐皮放开水里焯一下去去豆腥味。
5. 锅内加油烧热后下葱和辣椒段煸出香味，下豆腐皮翻炒。
6. 然后放入菠菜，加盐和鸡精炒匀即可
食材：菠菜，干豆腐皮，胡萝卜，大蒜。
调料：辣椒面，白芝麻，辣椒面，花生油，花椒，生抽，盐，香醋，鸡精，白糖。
1.将干豆腐皮洗净切成丝，用开水烫一分钟。
2.胡萝卜去皮切丝备用。
3.菠菜摘好，切成小段，入锅焯水后，攥干水分备用。
4.大蒜去皮，切末备用。
5.将处理好的干豆腐皮，胡萝卜，菠菜放入大的盆中，上面放上辣椒面，蒜末，白芝麻放在最上面。
6.锅热加花生油，放花椒，小火煸出香味后挑出，转中火，油热至冒烟，关火。
7.将热油浇在蒜末，辣椒油上。
8.加入少许盐，生抽，白糖，香醋，鸡精，搅拌均匀后即可食用。
