姜，蒜剁碎备用。
步骤 2
猪肉剁碎成肉沫状，加入姜蒜末。加入调味盐，豆粉和料酒，搅拌均匀，放置30分钟左右。
步骤 3
黄瓜洗净切片。
步骤 4
在锅里烧适量水，水开后，转小火。将调好味的肉沫揉搓成丸子放入水中。
步骤 5
调制中火煮至丸子浮起并翻滚，加入黄瓜，少许调味盐，煮至沸腾即可捞出。黄瓜丸子汤就大功告成啦～～
简单易做，清香鲜美
配料:黄瓜一根，肉馅150克（肥瘦比例三七）
调料:盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，老姜，葱花，淀粉
黄瓜洗净切菱形片备用；肉馅加入五克盐，少许胡椒粉，鸡精，老姜米，蛋清，淀粉，朝一个方向搅拌均匀；
炒锅倒油少许，下老姜米黄瓜片翻炒，加入适量清水烧开转小火，用小汤勺将调好的肉馅舀入锅里，待肉丸定型，转中火，撇去浮沫，加盐，鸡精，起锅，撒上葱花即可
搅拌肉丸时，切记朝一个方向搅拌三分钟
下肉丸时，锅里的水保持未开就好，以免将肉丸冲烂
