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凤梨虾球的做法(凤梨虾球做法大全视频)

凤梨虾球的做法(凤梨虾球做法大全视频)

更新时间:2024-05-08 14:22:41

凤梨虾球的做法

材料

虾仁 300公克,腰果 300公克,葡萄籽油或橄榄油 适量,海盐 1茶匙,米酒 1大匙,鸡蛋 1/2颗,白胡椒粉 适量,美乃滋 3大匙,柠檬汁 1茶匙,新鲜凤梨片 6片,苹果 1个,烤腰果 适量,太白粉 适量

做法

1、将腰果放入锅,将温度设定120度,30分钟。

2、10分钟后将腰果翻炒一下,续烤10分钟后再翻炒,再续煎10分钟即可。

3、虾仁用海盐抓洗一下,将海盐洗去用餐巾纸将水份擦干,用刀在虾仁背部切开,用虾仁腌料混合均匀腌渍20分钟。

4、腰果切碎,凤梨片与苹果切成丁状,苹果丁使用少许柠檬汁拌匀。

5、腌渍好的虾仁均匀沾上一层太白粉。

6、锅预热180度等灯不闪倒入适量的油,将虾仁放入、起锅前将温度设置210度炸50秒,将虾仁炸至金黄色捞起。

7、将油再度烧热、捞起的虾仁放入锅中火再炸10秒捞起。

8、将美乃滋放入布丁盘中、加入柠檬汁混合均匀,依序将炸好的虾仁及水果丁放入与美乃滋混合均匀

材料

鲜虾300公克,凤梨罐头4片,蛋黄1个,太白粉适量,沙拉酱3大匙,柠檬汁1小匙,葱段15公克,姜片15公克,米酒1大匙

做法

1.鲜虾去头、去外壳背部划一刀,去肠泥洗净沥干;取一盘,放入凤梨片,备用。

2.作法1的虾仁加入葱段、姜片、米酒腌约15分钟,再加入蛋黄拌均匀,沾上太白粉备用。

3.热一锅,放入油,油温烧热至150℃,放入作法2的虾仁炸熟至表面酥脆,捞出沥油后,放于作法1装有凤梨片的盘中。

4.沙拉酱加入柠檬汁搅拌均匀后淋在作法1的虾仁上即可。

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