建议不要吃，不过散居时是可以吃，聚集成群后不能吃，聚集后蝗虫体内会分泌苯乙腈，而且有毒，所以聚集起来的蝗虫不能吃。不过散居的蝗虫有以下几种吃法：
1.炸一一适当的油温炸到表面金黄酥脆做成椒盐蚂蚱。
2.炒一一韭菜，姜丝，青红椒丝搭配爆炒。
3.烤一一做烧烤，根据个人口味做烤串。
4.白灼一一南方人比较喜欢欢的吃法，水烧开放少许姜丝，几滴白醋，少许盐目的除去蚂蚱身上的弃味，蚂蚱灼熟之后捞起搭配蘸酱吃。
不过这次入侵的黄脊竹蝗千万不要吃，可能会带有毒性，吃了之后会对身体有一定的影响。千万不要因小失大。
