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羊肉烫几分钟最合适(羊肉最佳涮烫时间)

羊肉烫几分钟最合适(羊肉最佳涮烫时间)

更新时间:2024-05-10 04:11:56

羊肉烫几分钟最合适

羊肉焯水一般5-10分钟左右即可。时间太长反而容易导致羊肉肉质变老。羊肉焯水的时间,一般和羊肉的大小以及火候有很大的关系,比较小的羊肉,一般只需要5分钟左右,比较大块的羊肉,焯水的时间会比较长,大约需要10分钟。

羊肉在焯水的时候,建议进行冷水下锅,因为用冷水下锅,羊肉在焯水时肉会从内到外均匀受热,不仅可以有效地保留羊肉的营养,还能更大程度地去除血水和羊肉多余的油渍,把血水去除,其次羊肉的膻味也会跟着去除。但如果是热水焯,羊肉在焯水时肉块表面会先焯熟,这样就把羊肉内部的味道锁住了,不利于除膻。

羊肉汤适宜煲二十分钟即可,这时候羊肉不会老,口感嫩滑

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