准备材料
扁豆角（或缸豆）300g
腐竹 300g
素肉160g
制作方法
豆角焯水放盐腌会挤干水分，腐竹泡发切碎，素肉丝切碎，姜切末。
2热油姜末炒香后放入腐竹姜黄粉翻炒均匀后盛出。
3料油：锅里放油，花椒 八角 香叶 肉蔻 草果炸香后捞出放凉备用。
4馅料调味：馅料里先放入两勺料油搅拌均匀，然后放入两勺生抽 一勺素蚝油 一勺香菇酱一勺十三香 一勺黑胡椒粉 最后放一勺香油搅拌均匀即可。
揉面团这步大家都会啦！简单写写。少许温水加入一小勺白糖溶解，再加入酵母溶解，静置5分钟后加入面粉里，再加入适量水，最后揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜发酵。
卷心菜洗净焯水，切碎，挤干水分！
木耳泡发好洗净焯水，切碎，挤干水分！
腐竹泡发好洗净焯水，切碎，挤干水分！加入适量芝麻香油，菜籽油拌匀。再加入蚝油，鸡精，蒸鱼豉油，少许白糖拌匀。（等到最后要包的时候再加入盐拌匀！）将发酵好的面团排气揉至光滑（面团大概有之前2倍大小左右，用手挖开面团中间呈蜂窝状的小孔，这种状态就是发酵好了）
分出一部分面团揉成光滑的长条再分成均匀的小剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆面片
这个时候馅里面就可以放盐拌匀了！取适量素馅包成包子。依次包完所有包子，将包好的所有包子放进刷了油的蒸笼里，盖上盖子醒发至包子有原来的1.5倍至2倍大小（约20分钟），开火蒸。有蒸汽上来时开始计时，蒸20分钟关火。先不要开盖，焖3分钟之后再开锅！
