做法如下：
准备食材：腐竹、猪肉、香菇、虾米、葱、姜、蒜、鸡蛋、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉等。
将腐竹泡软，切成小段；猪肉剁成肉馅；香菇和虾米泡软，剁成碎末；葱姜蒜切末。
将肉馅、香菇末、虾米末、葱姜蒜末放入碗中，加入鸡蛋、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉等调料，搅拌均匀成肉馅。
将腐竹段摆放在盘子上，将肉馅放在腐竹的一端，然后将腐竹卷起，摆放在盘子上。
将卷好的腐竹放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右。
取出蒸好的腐竹卷，切成小段，撒上葱花即可食用。
腐竹包肉馅也可以根据个人口味加入其他调料或者食材，如辣椒、豆豉等。
1.鸡蛋打好。腐竹洗净切2厘米小段。粉丝清水泡软后切段。
2.锅中油烧热，倒进蛋液炒开成碎块，放进粉丝翻炒至快熟时，倒进腐竹，放盐炒熟。
3.包进擀好的包子皮里，上锅蒸熟。
