炖排骨瓠子是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富，下面是一份简单易学的炖排骨瓠子的做法：
材料：
- 猪肋排 500克
- 瓠子 500克
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 猪肋排洗净，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
2. 瓠子洗净去皮，切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入姜片爆香。
4. 放入焯水后的猪肋排煸炒，加入料酒、盐、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮约30分钟。
6. 加入瓠子块，继续煮约20分钟至瓠子软烂入味。
7. 最后根据个人口味加盐调味，即可关火装盘。
温馨提示：
1. 猪肋排最好选用带有一定肥肉的部位，这样炖出来的汤汁会更加鲜美。
2. 瓠子可以用新鲜的，也可以用罐头瓠子代替，但罐头瓠子需要提前取出沥干水分，否则会影响口感。
3. 炖排骨瓠子时，火候要掌握好，不要过早打开锅盖，以免汤汁挥发。同时也不要煮过头，否则肉质会变得老硬，口感不佳。
