农村大缸腌白菜加多少盐（腌长杆白菜20斤菜加多少盐）

在农村大缸腌白菜时，盐和白菜的比例一般为1:20。

腌白菜最好采用瓦缸，清洗干净后晾干便可以用。将准备好的白菜放入60℃左右的水中浸泡一段时间直至变软，之后在瓦岗中放入冷水淹没白菜，以严格的比例将食盐放入其中（4-5斤盐），密封瓦缸，二十天后腌白菜即可食用。

另外，食材和辅料的比例也可以根据个人口味和喜好进行调整。