做法
1、备料
主料包括：米饭适量、猪肉适量、玉米粒适量。
辅料包括：盐适量、淀粉适量、面粉适量、蚝油少许、葱少许、香菇、青椒、红椒、胡萝卜、木耳。
2、把熟米饭倒入锅中，压成米饼状。无油中小火煎至水分烘干，微微发黄。
3、热锅倒入适量油，烧热。将烘干的米饼掰或者切成小块放入锅中炸至微微金黄。炸好的香锅巴就做好了，放在一边备用。
4、瘦肉末提前加入盐和淀粉拌匀。热锅倒油，加入葱姜末和瘦肉末翻炒。肉变白色，捞出备用，锅内留油。
5、将胡萝卜、青红椒、泡发的香菇切丁，木耳切丝，倒入锅中翻炒。配料炒至半熟的时候放入之前炒好备用的肉末。
6、加入适量清水，放1勺半老抽，1勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，半勺糖和适量盐调味，大火烧开。
7、烧开后的汤汁，倒入水淀粉勾芡，转中小火，收汁。
8、将炒好的浇头均匀的淋在锅巴上，再撒上一把小葱末，美味的浇汁锅巴就做好了。
工具/原料
肉末 (40克)
褐蘑 (3朵)
半成品锅巴 (1个)
葱末 (少许)
酱油 (2勺)
糖 (1小勺)
蒜末 (少许)
淀粉 (2勺)
胡椒粉 (少许)
方法/步骤
1/7
锅巴半成品拆开包装直接油炸，中火，我放的油不是特别多，所以炸的过程中持续转动，使整个锅巴均匀受热。要小心不要使锅巴裂开，保持形状。
2/7
炸至金黄可以盛出摆盘。如果宴客，建议其他所有菜煮好，最后煮浇汁，淋上即食。
3/7
倒出多余的油，留下一点底油。把蒜末爆香。
4/7
继续中火，依次加入肉末香菇翻炒。注意不要让蒜末烧焦，不然会有苦味。
5/7
加酱油调味，糖提鲜，胡椒粉增香，放入葱末。准备好淀粉水倒入，持续搅动
6/7
浇在锅巴上，完成
7/7
开吃
