橄榄油好。 从原料与加工方面比较： 橄榄油的原料与加工：橄榄油使用的原料是纯天然无污染人工一点点培育迟来的橄榄种子，在其摘取的过程中会十分小心；并且在制作橄榄油的过程中不会添加任何的化学物质来帮助提取橄榄油。
橄榄油比较清爽，橄榄油的营养更好一些。橄榄油是通过物理的冷压榨工艺提取出来的天然果油汁，可以用来炒菜，做成食物供人类食用，但是油温要低，不能高过190度，也就是炒菜时注意不要冒烟。
花生油和橄榄油各有各的好处。
橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为液体黄金，植物油皇后，地中海甘露，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油橄榄油，橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸，油酸，还有维生素A，维生素B，维生素D，维生素E，维生素K及抗氧化物等，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油，花生油含不饱和脂肪酸百分之八十以上。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
