腌酸豆角盐放少了会酸吗（用盐腌酸豆角出水怎么处理）

腌制豆角中的盐是起到抑制细菌生长和发酵的作用的。如果盐放得太少，可能会导致豆角容易发酸和变质。盐起到了保鲜的作用，少了盐会降低腌制豆角的保质期，容易产生霉菌和细菌，导致豆角发酸、变质。

因此，盐放少了会导致腌制豆角容易发酸，影响食用安全和口感。所以在腌制过程中应该按照配方的比例添加适量的盐来保证豆角的质量和口感。