主料
猪脚500g
辅料
酸笋250g
配料
干红辣椒适量
蒜适量
红油辣椒粉末适量
老抽适量
盐适量
鸡精适量
做法
1、将洗好的猪脚放入电高压锅里，到如一碗水，然后调20分钟压熟。
2、准备好配料。
3、酸笋要先烧干水，记得不要放油哦，大概翻炒三四分钟。
4、酸笋炒干水了后倒入干红辣椒和蒜头，不停翻炒两分钟（因为没有油如果没有不停翻炒容易炒焦），然后起锅备用。
5、压好的猪脚倒出高压锅，高压锅里的猪脚汤留着备用，然后猪脚倒入油锅翻炒。
6、然后倒入炒好的酸笋一起翻炒，然后倒入老抽让猪脚上色，继续翻炒让猪脚颜色均匀。
7.然后倒入之前的压猪脚的猪脚汤，中火焖10分钟。
8、在起锅之前加入红油辣椒粉末上色，然后再加入盐，鸡精即可。
材料，用量:猪前腿，500g；酸笋 200g；米醋；料酒；生抽；白糖
做法
1. 把猪手洗净，切块，放入水没过猪手，煮10分钟，软了，用冷水冲洗干净。(用冷水冲洗过，一会吃起来会比较脆)
2. 切好酸笋，丝状
3. 油锅，炒下猪手，炒一分钟，然后下酸笋，翻炒，加入醋5勺，生抽2勺，盐1小勺，料酒3小勺，翻炒均匀后，用文火焖10分钟，起锅前放两勺糖，翻炒1分钟，起锅！
