常用于作肉、作鱼等食物的烹饪佐料。番茄酱，呈鲜红色酱体，是一种富有特色的调味品，常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品，具有促进食欲、美容养颜的功效。
番茄酱味道酸甜可口，具有一定的增进食欲的作用番茄酱中的番茄红素能够降低脂蛋白氧化，番茄酱中含有维生素p。
番茄酱是一种非常美味的配料，是做一些菜肴时必不可少的配料。比如，吃薯条或者炸鸡排时，蘸着番茄酱吃，可以解腻增香；做牛腩炖柿子时，如果汤汁不够浓郁，也可以加入番茄酱来代替西红柿，这样做出来的效果更佳。当然，因为番茄酱中也含有大量盐分，也是要适量食用的。
