斑腩是什么（坑腩和白衣腩有啥区别）

斑腩(或称鱼腩)是用高价的海鱼如石斑鱼或青斑鱼的肚肉炸成，不同于斑球。 但现在香港的茶餐厅和快餐店通常用急冻的龙利或青衣等廉价杂鱼制成。 将鱼肉洗净并擦干水份，用一个蛋拌匀之后鱼肉稍用适量盐、鸡粉和糖入味，然后沾生粉炸香。