这个问题的答案很难确定，因为成功扳手腕取决于许多因素，包括力量、技能和耐力等。
如果80千克的胖子比中年男人更健硕和有更多的肌肉，那么他可能在力量方面占优势，并有更高的胜利几率。但是，中年男人也有可能拥有更好的技巧和更长久的耐力，因此他们可能在比赛中获胜。
最终，这场比赛的结果基于两个参赛者的具体情况和比赛条件，无法预测。
中年男人可能会赢。
因为虽然肌肉量大，但是体重过重的胖子的肌肉质量可能不如中年男人，所以肌肉并不一定最结实。
并且，扳手腕比赛不仅仅是肌肉力量的比拼，还包括手腕的灵活性、技巧等方面的因素。
中年男人可能具有更为丰富的经验和技巧，从而可能取得胜利。
值得一提的是，肌肉强壮并非唯一的健康标志，体型和健康更应该考虑全面的身体指标，如BMI、体脂率、血糖水平等。
