食材用料
海虾 12只，豆腐 300克，白胡椒粉 1茶匙，盐 适量，生抽 一勺，香菜 1根
做法步骤：
1、大虾留头，去皮开背去虾线；热锅冷油，放入虾头、花椒粉、葱段、姜片炒出虾油，滤去虾头、葱段、姜片不要；
2、放入一碗水豆腐块、大虾、生抽、盐、鸡精、花椒粉煮开，盖上锅盖小火继续炖5分钟；
3、撒上香菜段或葱花即可～
步骤 1

虾头取出腮囊，冲洗干净，沥干水份，料酒抓腌一下，锅中留适量油，倒入虾头炒炸几分钟，待油呈红色即可把虾头捞出，留虾油待用。
步骤 2

准备好嫩豆腐切小四方块，番茄开水烫去皮，切小块，海带芽泡发好，冲洗干净，剪刀剪小块，鸡蛋打撒，以上待用。
步骤 3

虾油烧热，葱花煸香，倒入番茄、姜粉，炒出沙司，加适量水，烧开，豆腐入锅，滚一下豆腐，起锅前，加入海带芽，勾水淀粉，适量香油、盐、味素即可。
步骤 4

起锅入碗
