黑鱼汤煮出来怎么是青色的（黑鱼汤为什么熬出来是绿的）

做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放开水，三是葱姜不要先乳香黑鱼汤 爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。