饺子皮干了是因为放在外面太久，面皮的表面失水导致，最好的方法就是让他再继续的吸水，方法是用一个带笼屉的锅，把里面装适量的水，先把水烧热，直到冒出蒸汽为止，然后把火关掉，把干了的饺子皮放到笼屉上，把锅盖盖上。
让它慢慢的吸收水蒸气，过个大约5分钟，饺子皮就会软，要是有水太湿的话，可以再加点干面粉在上面，就可以再继续包。
咱们在包饺子的时候，包饺子的面皮干了，怎么办呢？，一般包饺子，都是在家自己和面来擀皮包的，可有的时候，也会到，超市或者是卖饺子皮的地方，买现成的饺子皮，有时候外面买的饺子皮，皮儿比较干，捏不住，怎么办呢？
就需要再放饺子馅儿的同时，用水把饺子皮边上沾上水，来进行捏饺子！
