主料：面团200克
辅料：豆瓣酱、适量大蒜2颗。
1、做面条剩下的面团，拿一个锅，放水，把面团放水里用手来回的搓，搓的最后水变成奶白色。
2、把奶白色的水拿一个漏网过滤一下。
3、拿一个盆，盆地涂点油，把水倒进去，再放进有水的大锅里蒸熟。
4、蒸好的凉粉冷却下来。
5、拿一个小锅，锅里放油，先煸一下大蒜，再把豆瓣酱放里面熬。
6、凉粉切块，倒入豆瓣酱拌匀，就可以吃了。
材料：葱100克、蒜50克、生抽酱油100克、香油20克、盐5克、醋10克、辣椒油30克盐酱做法：把以上材料依次倒入碗里搅拌均匀即可
