腊八蒜不绿了可以吃吗（腊八蒜还没变绿的可以吃吗）

能吃。

腊八蒜还没变绿就说明还没泡透，这种腊八蒜同样可以吃，其中不含有对人体有害的物质，只是其口感并不是很好，吃起来和新鲜大蒜的差别并不是很大。

建议等腊八蒜完全泡绿之后再吃，这样腊八蒜口感更加清脆、同时酸辣可口，吃起来非常开胃解腻。

腊八蒜不绿也可以吃，就是没有那么脆，口感也不是很好。