用料
高筋粉
300克全麦粉 ，200克百香果肉， 100克白砂糖 ，80克耐高糖酵母 ，6克盐 ，5克水 ，295克奶油奶酪 ，60克蜜豆
百香果奶酪蜜豆40%全麦面包的做法步骤
步骤 1
高筋粉全麦粉加糖加盐加百香果肉混合。
步骤 2
再添加水拌匀无干粉冰箱水合冷藏一晚。
步骤 3
第二天拿出加入酵母粉，(因为气温高，又是手揉，)所以我后加酵母。 开始手揉，稍微揉个七八分钟，开始折叠三次，折叠完一次面团放冰箱冷藏30分种，完成三次后在室温发酵至2倍大。(这个时节室温正好28度) 这是发好的面团从容器里倒扣至洒好粉的台面上，不用排气，分割成8份。
步骤 4
轻轻拢圆，盖保鲜膜松弛二十分钟至三十分钟左右。
步骤 5
奶油奶酪室温软化加入蜜豆搅拌均匀备用。
步骤 6
案板洒粉，拿一块松弛好的面团擀成长舌形，翻面。
步骤 7
放入奶酪蜜豆馅。
步骤 8
包起来捏成长条形。
步骤 9
放入垫好油纸的烤盘放入烤箱发酵。时间大概40分种，根据面团发酵速度调整时间。
步骤 10
发至2倍大，手指沾粉按在面团边上有轻微慢回弹就好了。 在面团上撒点高粉，用刀片割点线条。
步骤 11
放入预热好的烤箱中层上火170度，下火180度烤18 ——20分钟。
步骤 12
见表面上色就好喽。
步骤 13
拿出来马上放烤架晾凉。
步骤 14
散发果香麦香的第二天口粮就做好喽。
步骤 15
因为折叠的缘故，所以切面是这样滴。 炒鸡松软。
步骤 16
当天吃不完的放密封袋冷冻保存。要吃自然解冻就行。
