清炒扇贝是一道简单的家常菜，以扇贝为主要食材，味道鲜美，营养丰富。
以下是清炒扇贝的家常做法：
材料：
1. 扇贝（已去壳）：500克
2. 生姜：3片
3. 葱：1根
4. 蒜：2瓣
5. 红椒（可选）：1个
6. 香菜（可选）：1根
7. 料酒：1汤匙
8. 生抽：1汤匙
9. 蚝油：1茶匙
10. 白胡椒粉：适量
11. 油：适量
12. 盐：适量
步骤：
1. 将扇贝清洗干净，可以用牙刷刷去外壳上的砂粒。沥干水分备用。
2. 准备生姜、葱、蒜、红椒和香菜，将生姜切片，葱切葱段，蒜切蒜末，红椒切丝，香菜切末备用。
3. 在锅中加入适量的水，煮沸后加入姜片和料酒，将扇贝放入沸水中汆烫一下，煮至变色即可捞出，沥干水分备用。
4. 锅里加入适量的油，放入葱段和蒜末，中火煸炒出香味。
5. 加入扇贝，翻炒均匀，加入生抽、蚝油和白胡椒粉，翻炒片刻，使扇贝入味。
6. 加入红椒丝和香菜末，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀。
8. 出锅盛盘，即可享用美味的清炒扇贝。
这道清炒扇贝做法简单，口感鲜美，适合家常食用。可以根据个人口味进行调整，如添加辣椒以增加辣度。
