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猪肚三鲜汤的做法四川王刚(猪肚汤的家常做法大全王刚)

猪肚三鲜汤的做法四川王刚(猪肚汤的家常做法大全王刚)

更新时间:2024-05-06 22:49:05

猪肚三鲜汤的做法四川王刚

食材

猪肚240克、蚕豆肉200克、杏鲍菇2根、姜片适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、猪肚清洗,蚕豆肉淘洗,杏鲍菇清洗,姜片。

2、将已清洗的杏鲍菇放在案板上切成滚刀块,待用。

3、将已清洗的猪肚下入清水锅中,搁入姜片焯开,捞出。

4、随后,将已焯的猪肚放入高压锅中。

5、倒入清水,加点料酒,接着,盖上盖烧煮10分钟后关火。

6、焖至没气后开盖,合入切好的杏鲍菇煮开,煮上2分钟。

7、然后,合入蚕豆肉煮开,煮至断生,加点盐、鸡精调味搅匀,即成。

食材:

平菇2朵、猪肚150克、红薯淀粉2大勺、色拉油3勺、蒜2瓣、小葱3小根、花椒几颗、酱油1勺、盐3勺

1、清洗蘑菇

2、清洗完毕后,用手把蘑菇撕成小片。

3、挑选嫩一点的猪肚切片。

4、两勺红薯淀粉,一勺酱油,两勺料酒,搅拌均匀,把肉片放进去拌匀。

5、准备配料。蒜切碎,葱切小段,几个花椒。

6、锅稍微烧热,加油烧热,放入花椒粒,蒜粒,炒香。

7、加入蘑菇,翻炒,加入少许盐。

8、加入两大碗水,一勺半盐,盖上锅盖,中大火煮。

9、蘑菇住8分钟左右,直至蘑菇味进入汤内,保持汤沸腾的时候加入裹上淀粉的肉片,在锅里用筷子快速翻拌,让肉片呈一片一片,不成团。加入小葱。大火煮3分钟左右,尝一下味道,如果淡了可以再加一点盐。起锅。

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