30cr13不锈钢菜刀好吗（菜刀不锈钢30cr13和50cr13哪个好）

30cr13不锈钢材质的菜刀质量一般。30cr13是铬合金不锈钢，马氏体金相组织，磁铁能吸，含碳量为0.3％，含铬量为13％，防腐防锈性能一般，硬度一般，加工的菜刀刀口锋利一般，家庭切蔬菜等软菜合适，切硬骨等硬菜用力容易刀口变形，不合适切硬菜。

一般吧。30Cr13是马氏体不锈钢（老标准里的3Cr13……）。刀好不好不仅取决于材质，后期的热处理尤为关键。这种刀具硬度提不了太高，属于一般的刀具……只是不容易生锈，刀钝了之后要手工磨利。