可以不放淡奶油。我的这个方法没有放，但是需要用到黄油。
带皮凤梨 9斤，冰糖 150克，水怡 150克皮料：低粉 280克，中筋面粉 40克，糖分 60克，黄油 280克，奶粉 140克，盐 2克，鸡蛋 2个
方法步骤1、凤梨去皮打碎，用纱布过滤出汁水，不要挤得太干。
2、我的料比较多，开始放入深炒锅，加入冰糖，水怡中小火炒。
3、越炒越少，也比较干了。
4、最后得到凤梨馅750克
5、黄油软化加盐，糖粉打至微微发白
6、分次加入蛋液，打匀后无油水分离的黄油状态。
7、筛入面粉和奶粉。
8、揉成面团包好冷藏半小时到一小时。9、皮18克，馅12克分好，也可以根据自己的需要分配。
10、包好。收口捏紧。
11、放入模具。按压平整。
12、烤箱160度25分钟。根据自己的烤箱情况调节
13、自制凤梨酥，自己吃着才放心。
