为什么我做的腊肉皮好硬 都咬不动（腊肉皮太硬吃时嚼不动应该怎样做）

腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干硬。