
第一、 准备好一块瘦肉，两块水豆腐。水豆腐也就是嫩豆腐，拿来蒸的一定要用嫩豆腐才好吃哦。
第二、 瘦肉切成薄片，用刀子剁一剁，这样腌制的时候好入味。
第三、 水豆腐放入盐水中泡一下，然后对半切成薄片。


第四、 准备好适量的姜和蒜头，一起把姜蒜剁碎。
第五、 把瘦肉放入碗中，再把剁碎的姜蒜一起放入瘦肉中，加入适量的花生油、酱油、料酒、盐，搅拌均匀，腌制一会。
第六、 先把豆腐均匀铺在碟子上，再把瘦肉铺在豆腐上。豆腐蒸的时候会有很多水分出来，所以不用额外加水。

第七、 把瘦肉和豆腐块一起放入蒸锅上蒸，大火蒸，大概蒸15分钟，美味的豆腐蒸肉就做好了。用香菜点缀一下蒸熟的豆腐和瘦肉，即可出锅了。
1、将豆腐切成小块，瘦肉切成沫；
2、锅中放油，加入花椒、豆瓣酱炒出香味；
3、加入肉沫，迅速炒一会，加入豆腐；
4、加入水，食盐、五香粉和胡椒粉。
