第1步、蒜苔切小段
第2步、饼丝适量
第3步、锅中放入适量植物油 ，放入蒜苔翻炒一会儿
第4步、加入饼丝翻炒
第5步、加入两勺生抽翻炒
第6步、加入一勺醋翻炒
第7步、加入适量盐翻炒
第8步、加入半小碗淀粉汁翻炒均匀 ，淋入适量香油
食材
饼半张
蒜苔200克
肉80克
水1碗
盐2匙
酱油3匙
醋1匙
花椒3粒
蚝油半匙
方法/步骤分步阅读
1/6
我们先把饼切成大小均匀的饼丝，注意一定不要太宽，太宽了不了入味影响口感。
2/6
然后把肉切成条状，放在碗里，倒入酱油，搅拌均匀以后腌制几分钟备用。蒜苔洗净切成小段备用。
3/6
切好以后我们打开火，锅里放入油，加热，同时放入花椒爆香。然后加入腌制好的肉丝翻炒2分钟左右。
4/6
当肉丝变色以后，有点焦黄，再放入蒜苔煸炒，直到蒜苔七八分熟。加入盐，鸡精等调料，再翻炒一下。
5/6
把切好的饼丝倒入锅中，这时候不要再翻炒，然后直接加上一碗水，水的量是按饼的量来放，不要放太多，太多以后会成焖饼，太少则会焦锅。
6/6
盖上锅盖焖3-5分钟左右，打开看一下水是否收完，没收完的话不要搅动，如果已经没有水，把里面的饼丝和菜充分搅拌在一起翻炒一下就可以出锅了。
注意事项
水不要加多，不然吸收不完
如果你喜欢重口味可以适量加重调料味道
