食材：蒜苔适量，瘦肉适量，饼一张，酱油适量，花椒几颗，盐适量，少量鸡精
1、先把饼切成大小均匀的饼丝，注意一定不要太宽，太宽了不了入味影响口感。
2、然后把肉切成条状，放在碗里，倒入酱油，搅拌均匀以后腌制几分钟备用。蒜苔洗净切成小段备用。
3、切好以后打开火，锅里放入油，加热，同时放入花椒爆香。
4、然后加入腌制好的肉丝翻炒2分钟左右。
5、当肉丝变色以后，有点焦黄，再放入蒜苔煸炒，直到蒜苔七八分熟。
6、加入盐，鸡精等调料，再翻炒一下。
7、把切好的饼丝倒入锅中，这时候不要再翻炒，然后直接加上一碗水，水的量是按饼的量来放，不要放太多，太多以后会成焖饼，太少则会焦锅。
8、盖上锅盖焖3-5分钟左右，打开看一下水是否收完，没收完的话不要搅动，如果已经没有水，把里面的饼丝和菜充分搅拌在一起翻炒一下就可以出锅了。
9、美味的蒜苔肉丝炒饼就做好了。
用料
蒜苔半斤
豆牙半斤
饼丝2斤
肉2两
葱半截
姜一小块
蒜5瓣
油20克
十三香，酱油，
做法，盐，适量。
1/7把葱姜蒜肉切好，
2/7切好蒜苔，豆芽洗净
3/7炝锅
4/7把蒜苔多炒会，我喜欢吃软点的
5/7放入豆芽
6/7放入饼丝，焖三分钟，放出蒜翻炒
7/7出锅了。
