食材：大闸蟹、花雕酒200ml、高度白酒50ml、生抽150ml、冰糖150g、姜30g、花椒1g、八角2个、桂皮8g、香叶2片、陈皮3g、盐少许、紫苏适量。
做法：首先把大闸蟹放在清水里养一段时间，排出脏东西。
然后锅中烧开水，下入各种香料，烧开后小火煮20分钟。接着倒入花雕酒煮开，关火后倒入高度白酒，放在一盘冷却。
将大闸蟹放入蒸锅中，放些姜片，大火蒸15分钟，蒸熟后将大闸蟹放入冷却的料汁中。放入冰箱保存，腌制24小时就可以了拿出来食用了。
材料：螃蟹 5只，姜末 适量，蒜蓉 适量
，花雕酒 适量，香醋 3勺，生抽 6勺，白糖 一勺
做法步骤
步骤 1
螃蟹处理干净，平底锅锅底刷油，姜片铺满锅底，开中小火，锅热后螃蟹放锅里
步骤 2
一路中小火，螃蟹不在锅里爬以后，可以打开盖子把螃蟹摆摆整齐，5分钟后适量花雕酒快速倒进锅里，盖上锅盖，一共10分钟后螃蟹可以翻翻面了，再焗5分钟出锅
步骤 3
姜末和蒜末放在小碗里，一勺白糖，3勺料酒，3勺香醋，生抽适量，微波炉叮30秒，搅拌均匀
