煎蚝干的做法（蚝干的做法大全广东）

正确的煎金蚝是在下锅后，把表皮煎至金黄，然后最重要的步骤是放水焖一下下，这个的作用一个是出蚝香，一个是把里面的焖熟，这样煎出来外表又酥脆，里面又鲜嫩。