1、港式奶茶，又称丝袜奶茶，来自中国香港；特点：口味偏重，微微苦涩，口感爽滑、醇厚、饱满；
2、台式珍珠奶茶，又称波霸奶茶，来自中国台湾，特点：泡沫细腻丰富，奶味浓郁，口感滑腻；通常会添加珍珠。甜度比港式奶茶高，茶味没有港式奶茶浓；
3、新疆/西藏咸奶茶：据说世界上最早出现奶茶的地方是中国西藏。用砖茶烹煮，加盐、不加糖，同时加入牦牛奶、牛奶等炼出的无水奶油——酥油；喝起来带有咸味和浓郁的奶香，以及咸味带出的鲜奶本身的甜味。
4、蒙古奶茶，在蒙古语中称作“苏台切”，使用青砖茶在铁锅中煮至茶汁转为咖啡色，接着加入盐和炒米，再调入自制的奶酪，最后倒入动物性黄油，装入大壶中与家人、宾客一起享用
