面馆卤豆干的做法（小吃店卤豆干的做法）

主料北豆腐1块辅料卤水1锅猪肉(后肘)1块调料酱油适量姜1块八角1个老抽适量白糖少许卤豆干的做法1.沙煲加热后，按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖，煮出酱油香味后，加入八角一个，姜一块，枸杞适量以及卤水煮开2.猪肘子肉洗干净后，汆水三分钟，并用冷水冲去浮沫。北豆腐切成自己喜欢的大小3.将猪肘子肉下入卤水中，煮开后，小火卤上20分钟。中间要记得翻面，确保受色均匀。这时加入北豆腐干，开大火沸腾，转小火卤10分钟。关火，浸泡4.两个小时后，再次开火煮沸，转小火卤5分钟，再关火，浸泡至凉即好