下面是干饺子的家常做法：
1. 把笋干用电压力锅压40分钟，备用。
2. 香菇干泡水，切成丁装碗。
3. 加入虾米。
4. 将压过的笋干放入碎肉机内搅碎后装碗。
5. 猪肉洗净切块放入碎肉机内搅碎装碗。
6. 蒜头剥皮剁碎或者丢入碎肉机搅碎装碗。
7. 将调味料适量倒入搅拌均匀就可以开始包馅啦。
做法：
1.准备好所有食材，先将晒干的菜干用水泡开，如果想快点，就用温水喽。
2.泡菜干时，可以把肉糊加入姜丝、葱花、料酒、生抽、盐拌匀待用
3.泡开的菜干再清洗后挤干水份，在开水锅里焯一下，放进去后要再次烧开，焯水后过一下冷水。
4.挤掉水份，放菜板上切碎，然后和肉、虾皮一起拌匀。
5.然后和肉、虾皮一起拌匀，取一块饺子皮，放上适量馅。
6.捏自己喜欢形状。包好的饺子。
7.锅里水开加点食盐，加入饺子煮至饺子皮鼓起即可，开始享用。
