【泡椒莴笋烧牛杂】
食材：牛杂100克、莴笋半个、洋葱少量、小米辣、大蒜、姜片、泡椒。
配料：食用油、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精
【做法】
【第一步】：牛杂用流水冲洗干净，沥干水分，莴笋去皮切成片，洋葱切成丝，小米辣切圈，大蒜去皮切丁，姜切片，泡椒切段。
【第二步】：锅中加入清水，大火煮沸，放入牛杂片，焯煮10几秒捞出沥干水分。
【第三步】：干锅倒油，烧至5成热的时候，放入洋葱，拌炒出香味。
【第四步】：放入姜片、大蒜片、泡椒段、小米椒段，翻炒均匀。
【第五步】：倒入切好的莴笋片，快速翻炒至变色。莴笋片要保留它的脆嫩，炒的时间不宜太久。
【第六步】：倒入牛杂倒进去大火爆炒，淋入料酒、生抽、老抽调色，加入少许盐、鸡精调味即可。
卤牛肉切片，莴笋切片，辣椒切片
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油锅烧热，将莴笋片放进去炒至微微变软，倒入辣椒和卤牛肉一起翻炒两分钟
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放盐调味（因个人口味咸淡适量加入）
4
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要是太干了，沿着锅边淋入少许水
5
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出锅前淋入几滴生抽即可
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一道香喷喷的家常莴笋牛肉上桌啦！
