据说，蟹黄汤包最早出现在清朝嘉庆年间，当时，一位名叫陈芳的厨师，为了迎合皇室的口味，研制了这种美味的小吃。他将新鲜的蟹黄和猪肉末混合在一起，制成馅料，再包在面皮里，蒸熟后就成了蟹黄汤包。这种小吃，不仅味道鲜美，而且形状可爱，深受皇室贵族的喜爱。
蟹黄汤包是南京六合龙袍的特色美食，同时也被誉为美食一绝。这种包子的历史可以追溯到140年前，曾经是朝廷贡品。其起源可以追溯到清朝乾隆年间，当时乾隆皇帝六下江南，一次在途经龙袍时，品尝了当地乡民特地为他制作的以蟹黄和蟹肉为馅的包子，非常喜欢，并赞美其“好吃”。于是，这种包子被命名为“乾隆汤包”。
蟹黄汤包的主要材料包括猪肉皮和高筋面粉等。其特点是皮薄如纸，吹弹即破，制作工艺独特，形态美观，吃法新奇。此外，蟹肉含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。至今最出名的蟹黄汤包依然出自江苏地区，如泰兴曲霞蟹黄汤包、龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包以及镇江蟹黄汤包等。
