用料
里脊肉8两
玉米淀粉30g
蛋清4个
盐适量
味精适量
姜10g
葱10g
做法
1、生姜小葱里脊肉剁碎。然后加适量盐味精 ，四个鸡蛋取蛋清，在肉馅中加适量淀粉，一起顺时针搅拌
2、把肉馅做丸子状
3、放在开水中，注意水小火 。
4、一个个白肉丸子浮起方可捞出。放凉收入冰箱储存。
5、清水烧开放入丸子，加香菜 小葱可根据个人口味加 ，汤内放盐 白胡椒 鸡精即可
材料
原料：瘦肉馅（猪或羊）、冬瓜、粉丝、香菜
配料：葱、姜
调料：酱油（生抽、老抽）、盐、香油、胡椒粉、淀粉
做法
1. 冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片；粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可；
2. 葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿；
3. 肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用；
4. 汤锅里加少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油（调汤的颜色）；
5. 在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些；
6. 待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫，汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了；
7. 撒上香菜碎，淋少许香油，完成
