绿豆长成豆芽的过程是通过发芽实现的。首先，将绿豆浸泡在水中，通常需要浸泡6-8小时，以使豆子吸水膨胀。
然后，将浸泡后的绿豆放入豆芽机或容器中，保持适宜的温度和湿度。在适宜的条件下，绿豆开始发芽，从豆子内部长出嫩绿的芽苗。发芽过程中，豆芽会吸收水分和养分，逐渐生长。一般情况下，绿豆发芽需要3-5天的时间。最后，当豆芽长到适合食用的长度时，可以将其摘取下来，作为美味的食材使用。
绿豆是从种子长成豆芽的，种子吸足水分后就会发芽，幼芽见光后长出新叶进行光合作用，并不断的生长出新枝新叶储存营养，在每年的夏季绿豆进入花期，开始授粉结果，果荚在六月份到八月份成熟，此时将果荚打开，就能获取绿豆。
